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　　垃圾肉有何害处?

　　垃圾肉含大量病菌经常食用易受感染

　　在红谷八路菜场内摆摊的黄女士告诉记者，她以前卖菜就经常听摊主们聊起关于垃圾肉的事情，还见过一些肉贩在绞肉的时候加一些大蒜消除异味，“那些大蒜也是好脏的，这种混了垃圾肉、脏大蒜的包子馅，吃了谁知会得什么病?”

　　黄女士说，各个菜市场都有收购垃圾肉的人，垃圾肉可以做包子馅、肉饼以及熬油，这种收购垃圾肉的事很早就有。

　　南昌市商务局工作人员表示，根据生猪屠宰操作规程的要求，对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”：按顺序整修(猪)腹部，修割乳头、放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。“但事实上，除去不可食用的部分，垃圾肉销售并没有被明令禁止。”该工作人员说，

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　　虽然销售垃圾肉在法律上还没有相关的处罚依据，但商务部门是禁止南昌菜场内销售垃圾肉的，在商务部门管理的菜场内，摊主一旦被发现销售垃圾肉，会被取消入场资格。

　　南昌市场和质量监督管理局工作人员则表示，执法部门查处的话，首先要在现场查到垃圾肉，可无论是早餐店、包子店还是炼油厂，垃圾肉都是“实到实销”，执法部门曾接到过举报到一家早餐店检查，可冰箱里没有发现垃圾肉，它们早就变成了肉饼汤销售一空，现在的商家进货，大多是根据一天的销量来定的，一天能卖多少就进多少，很难抓现行。

　　据悉，垃圾肉中含有大量对人体有害的细菌和病菌，所以我国各种卫生管理的法规和条例都严格要求不能食用。淋巴和甲状腺本身没有营养价值，由于淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬作用，因而淋巴聚集了很多有毒物质和细菌，所以垃圾肉危害百姓健康。

　　南昌市第一医院营养科张医生指出，带有淋巴腺的垃圾肉是不能食用的。就算经过高温处理,要想杀死所有细菌、病毒是不可能的。而且经过高温加工后的垃圾肉或多或少还会有些细菌和病毒存在,这其中有少数病毒是人体无法免疫掉的。如果人们经常食用垃圾肉加工的食品,会受到慢性感染。 （图片来源：CFP）