点击图片进入下一页>>

　　目击：肉摊摊主当面将垃圾肉绞成肉馅

　　一个蒋姓肉摊摊主的效率则比余姓摊主要高，“今天没有这个肉，你要的话，明天早上过来。”蒋先生说，他的“客户”都要先预订才能拿到货，“你确定要的话，前一天晚上给我发短信、打电话说要多少，第二天再过来拿，只要你预订了，要多少有多少，要是没有，我就给你找来。”

　　14日晚上，记者拨通了蒋先生的电话，并称要5斤垃圾肉，“有8元一斤的和6元一斤的，8元的保证质量，6元的不保证质量。”蒋先生说，因为近两个月肉价上涨，垃圾肉的价格也提高了两三元钱，“你明天早上过来拿，我会帮你绞好。”而记者从余姓摊主处了解到，他所卖的不加任何瘦肉、不绞的垃圾肉仅卖2元一斤。

　　随后，记者表示不想熟人看到自己买垃圾肉，问蒋先生能否帮忙加工好。“被别的买肉人看到我卖这个肉也不好。”蒋先生说。记者随即表示可以早点去菜市场，趁人少的时候拿肉，蒋先生犹豫了一下答应了。

点击图片进入下一页>>

　　15日早上7点左右，记者如约来到蒋先生肉摊前，看到记者，蒋先生从肉摊后面拎出了一袋肉。记者看到，白色的塑料袋内装满了白色的肉，从肉的形态中便可辨别这便是市民口中的“下痧泡”。随后，蒋先生从肉摊中切了几块肥肉，并与那袋白花花的肉一起放到秤上。过完秤后，蒋先生将肉拿出来切成小块，放进绞肉机内绞碎。记者看到，垃圾肉制成的肉馅，与一般的肉馅并无太大区别。

　　在蒋先生绞肉的过程中，记者与他的母亲聊了起来。蒋母介绍，蒋先生已经做了好几年的肉贩生意，每天凌晨2点多起床去屠宰场，“这些肉就是从屠宰场里拿回来的，要多少有多少。50斤以上还可以送货上门，每天要这个肉的人挺多，他经常要在4、5点的时候送货。”