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　　炎炎夏日里，味蕾也开始恹恹欲睡，亟待被一桌清爽宜人的美味唤醒。地中海的独特气候给了意大利漫长而炎热的夏季，也让这里的厨师们比任何人都更懂得唤醒味蕾之道——他们用鲜艳悦目的色彩、鲜嫩可口的食材和浓郁诱人的调味驱散热意，在口中刮起阵阵清凉的微风，让你的身心也都为之一振。

　　鲜花披萨

　　并非只有随意地坐在路边，用手拿着一角Pizza配可乐或啤酒才适合夏天，你完全可以用更优雅、更舒适的方式享用Pizza。这款鲜花Pizza 以鲜艳的颜色悦人双目，轻盈的饼底上找不到大量的奶酪和肉类，取而代之的是各色食用鲜花和时令蔬菜，每块Pizza都仿佛一座迷你花园。而番茄、紫苏、酱油、芥末和橄榄油将意式和日式美食的精华相结合，让双倍的清新融为一体。

　　制作过程

　　1. 在特级橄榄油中加入蒜， 迷迭香叶和鼠尾草，在80 摄氏度的温度下慢烹3个小时。冷却后过滤。

　　2. 在滤过的橄榄油中加入番茄籽酱，用食物料理机打匀成酱状。

　　3. 加入香草蛋黄酱和罗勒酱，搅拌均匀成Pizza 酱。

　　4. 把烤好的Pizza 饼底切成小三角状，在上面涂抹Pizza 酱后放适量帕尔马火腿，再点缀花瓣。

　　注意：常用的可食用的花朵包括金莲花、紫草科、牡丹花、莳萝、罗勒、紫罗兰和各色时令花类等。

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　　香蕉圣代

　　想要立即驱走酷热?那就吃个冰淇淋吧!这种既美味又消暑的食物，起源于意大利，后来被法国人和美国人发扬光大。相比之下，意大利冰淇淋的乳脂含量较少，因此口感清爽、热量较低，更适合在夏天享用。这款香蕉圣代的主体部分以冰霜取代了传统圣代中的冰淇淋，配以质地轻盈的巧克力泡沫，再加上饼干底丰富的口感，一口下肚，沁凉舒爽，与传统圣代相比，满足感不减，罪恶感全无。

　　制作过程

　　1. 面粉、黄油、糖、柠檬皮屑、蛋黄均匀混合，制成细腻油润的面团。

　　2. 把面团揉成圆盘的形状，放入180 摄氏度烤箱烤10 分钟后取出晾凉，即制成饼干底。

　　3. 将巧克力、奶油和香草放入真空袋中，隔水加热使之融化，用泡沫喷枪将其加工成泡沫状，保持温热直至盛盘备用。

　　4. 将糖和水按照1:1 的比例混合制成糖浆，然后加热到微沸，放入熟透的香蕉，继续煮直至软烂后，置入零下18 摄氏度冷冻2 小时以上，即制成冰霜。

　　5. 把饼干底放入玻璃容器中，上面放适量香蕉冰霜，喷上温热的巧克力泡沫，以金箔装点出品。