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　　嚼芹菜

　　咀嚼有助于缓解压力，现代科学研究为人类的咀嚼需求及“咀嚼减压”提供了生理实验依据。20世纪末，国外专家采用脑电图( EEG )的最新技术，发现咀嚼口香糖可引起α脑波增强。而研究表明，α脑波是精神处于平静状态时的一个标志，α脑波的减弱与紧张、焦虑等情绪的产生密切相关。由此可推导出，咀嚼口香糖增强了α脑波，从而使情绪状态相对放松。因此，专家认为：咀嚼口香糖有助于舒缓紧张情绪。而在美国进行的一项调查中，56%的被调查者同意“咀嚼口香糖帮助我克服日常紧张情绪”的说法。

　　而英国诺森比亚大学安德鲁(Andrew Scholey)在2009年发表的最新研究显示，通过使用实验程序，在同时完成多个认知任务而诱发轻、中度两种水平的急性心理压力的情况下，与不咀嚼口香糖时相比，被试者咀嚼口香糖时的自评警觉度均显著提高，状态焦虑、压力感以及唾液中反映机体压力状况的指标皮质醇的水平则显著降低。同时，咀嚼口香糖时，被试者完成认知任务的整体表现显著提高。因此，专家认为：咀嚼有助于舒缓紧张情绪。

　　当然，除了口香糖，我们也可以尝试咀嚼更加健康的食物来达到更好的减压目的——咀嚼芹菜。芹菜内含有芹菜甙元，可以缓解焦虑和失眠症状。研究表明一天吃四根芹菜杆，就有降低血压升高的效果;脆脆的绿色的蔬菜还包含色氨酸，可释放5-羟色胺，能够帮助睡眠，减少焦虑。此外，生菜的作用也差不多。

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　　另外还有一些可以缓解压力的食物。大蒜用于抗菌、抗病毒、抗真菌的历史已经有上千年，这一健康食品能帮助减轻炎症反应、促进循环、帮助平衡血糖，并有益于杀毒。这些都可以成为打破压力的诱因。大蒜还富含抗氧化剂，有助于防止因压力造成的对人体细胞和组织的损害。十字花科的蔬菜包括青花菜、花椰菜、甘蓝、白菜、芥蓝(芥兰)、甘蓝叶等。十字花科蔬菜富含硫化合物，能刺激体内酶抑制癌细胞的生长。另一种物质“吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol)”，被认为可以降低雌激素水平，对女性乳腺癌、抑郁、焦虑和情绪波动有缓解作用。还有鱼类，马鲛鱼、凤尾鱼、三文鱼、鳟鱼、沙丁鱼等等，均富含欧米加-3 脂肪酸(omega-3 fatty acids)，有助于脑功能和心脏的健康，帮我们应对压力。这些鱼肉还含有维生素B、锌、镁等微量元素，可帮助减少糖成瘾，并抵消压力对身体的破坏。坚果类，通常富含维生素B、锌、镁和欧米茄油(omega oils)，高焦虑的状态会耗尽营养，作为健康脂肪源，坚果已被证明具有抑制食欲、自然平衡血糖水平、减少糖依赖以及支持代谢的效果。