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　　六热菜

　　1 素炒三鲜笋 用料：芦笋尖、水煮罗汉笋、罐头玉米笋等适量，及少许盐、姜粉、鸡精等调料。

　　特点：三笋口感活跃，有嫩有软。个中芦笋富含抗癌物质，竹笋和玉米笋富含不溶性膳食纤维，有利防范秋天容易呈现的便秘。

　　2 鲜藕煲排骨 用料：藕、排骨、盐、生姜、花椒、葱等各适量，汤多些，煲软些。

　　特点：味清香，质柔软，汤色呈淡粉红色，滋味鲜中带甜。藕是秋日的应季食品，但生吃时个中淀粉粒难以消化，不适合消化力弱的人。炖熟后的藕淀粉容易消化，而且富含矿物质和膳食纤维，食后令肠胃舒服。共同鲜美的排骨，正是贴秋膘的不二美食。

　　3 清蒸河蟹 用料：河蟹、姜汁、醋、料酒等。留意火候，蒸嫩些。

　　特点：秋日蟹肥，赏菊食蟹，是国人千百年来的一大美食享受。经常有咽干咽痛的人吃蟹会以为较量舒服。容易腹泻者吃蟹时应留意多放姜，再喝一点黄酒。蟹肉原本脂肪较少，清蒸法不会增加脂肪，适合减肥者食用。

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　　4 银杏白妙药菇炒虾仁

　　用料：银杏、白妙药菇丁、虾仁，姜粉，葱末，盐，少许酱油和糖即可。

　　特点：银杏是秋季美食，宜少量吃，个中含的微量含氰甙对易咳喘的人有辅佐。共同低脂的虾仁和白妙药菇，更凸显康健特色。其色彩好看，口胃鲜美。

　　5 黑椒牛柳

　　用料：牛里脊肉、焯绿菜花，以及黑胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、水淀粉、盐、白糖等各适量。

　　特点：肉质鲜嫩，香浓色重，富含卵白质和血红素铁。属于“过瘾”的菜肴，可以满足年轻人的口胃爱好，对付怕冷又需要补铁的女性尤其有益。

　　6 鹑蛋蟹棒芥蓝

    用料：嫩芥蓝段、鹌鹑蛋、蟹肉棒、盐、鸡精等适量，鸡汤水淀粉适量。