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　　小白菜：补钙冠军

　　小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较富厚的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比懂得菜跨越近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙接收的矿物质元素和维生素K。

　　别的，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神告急的成果，多吃有助于保持安静的心态。

　　需要指出的是，小白菜不行以生吃，用它建造菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

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　　西兰花：胡萝卜素冠军

　　作为公认的明星蔬菜，其营养身分不只含量高，而且十分全面，尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先，每100克中高达7210微克。

　　胡萝卜素进入体内不单可以转化为维生素A，护眼明目，还具有抗氧化浸染，对防范心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义。

　　另外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很富厚，比同属于十字花科的白菜花跨越许多。而且，其维生素C含量跨越番茄近3倍。

　　研究表白，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌结果最好。