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　　人人都关注食品安全，人人都不太相信食品安全。于是在我们的朋友圈里，一些关于饮食健康的话题也备受关注，各种养生小知识被不断转发，可是这里面夹杂着各种谣言也在满天飞，你发现了没呢?

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　　谣言1：剩锅水蒸煮易致癌

　　流言：反复使用蒸馒头等的剩锅水，重金属和硝酸盐的浓度会增加，而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体危害严重。现代医学已证明，亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质。

　　真相：亚硝酸盐本身无致癌性，只有转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。水只要符合国家标准，其中硝酸盐含量很低，反复加热不会凭空生成硝酸盐。