酱萝卜

　　原料：萝卜 蒜片 干辣椒

　　配料：酱油 香醋 陈醋 白砂糖

　　做法：

　　1. 萝卜洗净，连皮削成厚度为0.5公分的片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。

　　2. 萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分。

　　3.用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上。

　　4.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存。

　　小贴士：

　　1.挑选新鲜萝卜，且水分不宜过多。

　　2.保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感更好。

　　功效：

　　是海南的一种传统时令小菜，也是餐前必不可少的开胃小菜。酸甜开胃，微辣诱人，盛夏时节，暑热尽消。具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。