烘焙甜品时，黄油的出镜率特别高。黄油味美，但热量太高，100g黄油所含的热量需要爬100分钟的楼梯才能消耗完。不如用椰子油、牛油果替代它。因椰子油富含大量对人体有益的饱和脂肪酸，用椰子油烘焙出来的饼干不仅美味、酥脆，连热量都降低了一半。而用牛油果替代黄油。在烘焙配方中，牛油果一般都是用来替代含有巧克力的烘焙食谱中的黄油，因巧克力的颜色可以很好的遮盖掉牛油果的绿色。另外，牛油果可以提升烘焙食品的营养价值，改善其湿润度和柔软度。

　　手把手教你看懂商品营养标签上的“温柔”陷阱

　　1 “无糖食品”并非完全没有糖。“无糖食品”中的“糖”指的只是蔗糖。内里所含的葡萄糖或是果糖，依旧可以导致血糖上升。

　　2 “零脂肪” 并不代表“吃不胖”。“零脂肪” 在工艺上是可以实现的，但天然食品去除了脂肪，往往也就失去了香味。为了增加口感，商家一般会在食物中添加更多的香精，但香精可不是零脂肪食物。

　　3 “非油炸”不等于没油。标注着“非油炸”的甜品，说的是用烘烤方式加工完成的。非油炸食品确实比油炸的好一些，但因为它依旧含油，吃多了依旧会发胖。 （图片来源：CFP）