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　　康健嫌疑犯：咖啡朋友、香精、丙烯酰胺。

　　显微镜阐明：咖啡朋友 许多速溶咖啡，尤其是号称“几合一”的那些品种，都加了咖啡朋友，所以速溶奶茶所面临的植脂末问题，这些速溶咖啡也城市面对。香精 咖啡豆里的可溶物质提取出来后，还要颠末干燥才华酿成咖啡粉末。常见的干燥方法有两种：冷冻干燥可以保存更多的香味物质，可是本钱高;喷雾干燥本钱低可是需要高温处理惩罚，会粉碎一些香味物质。为了使制品有好的味道，就会插手一些香精。有人疑虑厂家出产中会利用犯科香精，这样就会危害康健了。

　　丙烯酰胺 速溶咖啡的“康健隐患”中尚有一点是丙烯酰胺。大剂量的丙烯酰胺在动物尝试中展示了致癌浸染。咖啡粉末中的丙烯酰胺含量一般在二三百ppb(ppb是十亿分之一)。颠末油炸、烘烤的土豆、红薯、面食等，丙烯酰胺的浓度甚至可以到达1000ppb以上。

　　凡是食物中的丙烯酰胺摄入量对付康健有多大的影响还没有明确的尝试数据。可是从“绝对制止有害物质”的角度出发，速溶咖啡照旧有必然量的“致癌物”;从含量的现实意义出发，它带来的“致癌物”比许多其他的食物要少。

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　　果味饮料