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快节拍糊口让“速溶”饮料也越来越受青睐。可是“慢工出细活”的思维又让人们本能地担忧这些饮品是不是有害康健。然而食品上没有简单的“非黑即白”，营养与康健必需要基于科学的阐明才有意义。下面我们就来阐明几种常见的“速溶”饮品，给它们的康健水平按五分制打打分。
速溶奶茶
身份简介：传统的奶茶是加了奶的茶，而所谓的速溶奶茶，可能规范的“珍珠奶茶”，往往跟奶无关，跟茶也无关。它只是用替代原料模拟出“奶茶”的外观、口感。
康健打分：2分
康健嫌疑犯：植脂末、色素、香精。
显微镜阐明：速溶奶茶的核心身分是植脂末，较量好听的名称是“咖啡朋友”，难听的说法是“奶精”。
与牛奶对比，植脂末主要身分是油和乳化剂。乳化剂是卵白和少量食用外貌活性剂，一般对人体也没有不良浸染。而油的景象较量庞大。理论上说各类油都可以用来做植脂末，可是实际出产中熔点高的油做出来的在口感和不变性等方面要好一些。所以，氢化植物油在已往被遍及用做植脂末原料。越来越多的证据发明氢化植物油中的反式脂肪酸对付人体没有任何积极浸染，反而会增加心血管等疾病的风险。
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较量贫苦的是，消费者无法鉴别出产植脂末所利用的油是氢化植物油，照旧其他康健的油。这跟速溶奶茶中利用的其他原料，比如色素、香精等一样，可以利用正当的原料，也可以利用犯科的原料。
假如 植脂末不利用氢化油，而其他原料也都切合食品礼貌的话，速溶奶茶对付康健的倒霉影响照旧可以忽略的。不外，奶茶自己含有大量的脂肪，假如 不消甜味剂的话就得利用很多糖。这样的饮料高脂、高糖，对康健也没什么长处。
速溶咖啡
身份简介：跟着海外文化的引进，咖啡也逐渐得到了很多人的认同。在中国，大都人还没有煮咖啡的习惯，所以速溶咖啡就尤其受欢迎。纯粹的速溶咖啡就是把咖啡中的可溶身分提取出来，再干燥获得的粉末。纵然是没有去除咖啡因的速溶咖啡，其咖啡因含量也要比通例煮的咖啡低一些。
康健打分：2分
