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　　槟榔芋烧鸭

　　槟榔芋烧鸭是福建一带非常有名的传统美食。福建人喜欢用当地盛产的槟榔芋与鸭子一起烧。槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。槟榔芋富含蛋白、淀粉、多种维生素、无机盐等多种营养元素，与鸭肉搭配，风味独特。

　　烟熏鸭

　　烟熏鸭子是川西中秋节必备菜品。人们选当年生的仔鸭，宰杀后洗净，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁。

　　营养建议

　　鸭肉营养丰富，食用有益健康。不过也应注意不要食用过多，过量的动物蛋白可能会导致动脉硬化。鸭肉热量高，心血管疾病患者不宜多食，同时，胆囊炎患者也不宜多食高脂肪、肥腻的鸭肉。

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　　中秋食俗之3 “大菜”滋养人

　　民俗专家王作楫介绍，“食物不充足时，古人以乐观与智慧发明了一些原料极其廉价、烹饪简捷却味道鲜美的中秋‘大菜’，如‘赛香瓜’、‘樵夫上山’、‘假蟹泥’。”