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　　中秋食俗之1 老北京吃果子最吉祥

　　按照老北京的民俗，中秋不仅要吃月饼，还要吃果子。

　　民俗专家常人春所著的《老北京风俗》介绍，中秋节又叫“果子节”。早在清代《北京风俗志》中即有相关记载：“搭盖芦棚，内设高案盒筐，满置鲜品、瓜蔬，如桃、榴、梨、枣、葡萄、苹果之类，晚间灯下一望，红绿相间，香 气袭人。”老北京中秋果品的装饰也十分讲究，果子未成熟时，即用窗花贴上“佛”“寿”“福”图案，长成后形成绿红相间的吉祥字样，以此馈赠亲友。

　　“中秋果子节，是北京的老讲究了。”北京民间文艺家协会副主任王作楫说，中秋时令的果子寓意各有不同——如“桃献千年寿”，家里有老人， 吃桃子则寓意长寿;“榴开百子图”，石榴掰开多籽，以此象征人丁兴旺，红红火火;柿子苹果摆在一起，“柿事苹安”谐音“事事平安”，添点枣则称为“早早平 安”。

　　营养建议

　　“秋季食用果蔬有益健康，应季的柿子、桃子、石榴莲藕等，也适合北方干燥的天气”，大连市中心医院营养科主任王兴国同时还建议，水果虽好，但不能一次吃太多，最好不要食用超过半斤，“像有吉祥意义的枣子不易消化，不宜多食”。

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　　中秋食俗之2 食鸭正当时

　　不少地区都有在中秋节吃鸭子的习俗。秋季是鸭子最肥壮的季节，而鲜美的鸭肉也具有较高的营养价值。鸭肉味甘、性寒，有益阴、生津、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。而在各地的食鸭习俗中，脆香美味的烤鸭、清爽可口的盐水鸭、浓油赤酱的酱鸭、八宝鸭等等，是最常见的品种。

　　八宝鸭

　　八宝鸭是上海地区的传统名菜，属于沪菜、苏菜。用带骨鸭开背，填入糯米、肉丁儿、竹笋丁儿、香菇丁儿和生姜、葱等配料，扣在大碗中，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满。

　　桂花鸭(盐水鸭)

　　南京人喜食鸭，料理方法多样，有盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭、酱鸭等。其中桂花鸭(又名盐水鸭)以八月桂花飘香的时节最为味美，由于在桂花盛开季 节制作，故美名曰“桂花鸭”。桂花鸭“清而旨，久食不厌”，成为当地节庆传统食俗。传统桂花鸭，由鸭经抹盐腌制，加料酒、桂花糖于砂锅中蒸煮而成。