点击图片进入下一页>>

　　西安派

　　蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源宴请中宗天子的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的，注释是“蜜淋”，意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芬芳、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。

　　唐段成式《酉阳杂俎》记述其时唐长安城里“庾家粽子，白莹如玉”。唐元稹诗云：“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。”这些都充实说明，远在一千多年前的古长安，上自宫廷，下至市肆民间，以糯米加蜂蜜制成的粽子，已成为到处颂扬的风味佳点。跟着时间的推移，它逐渐演变为本日的蜂蜜凉粽子。所以西安的蜂蜜凉粽子，汗青最悠久当之无愧。

　　云南派

　　四方粽其实要算作源起越南，然而我国滇、桂、湘西一带也多有流传。比起同样大块头但物料十足的广东粽子，四方粽好像更倾向于清雅质朴的东南亚风情。原料只是简单的糯米、猪肉和绿豆，以芭蕉叶或荷叶包裹，可直接食用，亦可切片烘烤、油煎或蘸酱料。另外，听说正统的越南粽还分周遭两种。

点击图片进入下一页>>

　　如何选购鲜味粽子

　　1、要选购有厂名、厂址、出产日期的粽子。

　　2、假如 购买真空包装的粽子，要查察是否有漏气或鼓气现象，假如 有漏气或鼓气现象则不要购买。

　　3、调查 粽子形态应粽角规则，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的光华，外观有光芒。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

　　4、食用时若感伤口胃不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

　　5、选购粽子要留意“返青粽叶”。一要看外观，“返青粽叶”光华青绿，看上去很大度，而正常粽叶在建造历程中颠末高温蒸煮，颜色会发暗发黄;二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水泛起淡黄色。 （图片来历：CFP）