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　　煎牛排

　　【原料】

　　1杯全麦面粉;1/2汤匙红辣椒粉;适量盐和胡椒;1磅蛋清;1杯和2汤匙低脂牛奶;1磅三明治形状的牛排;1/4杯和1汤匙橄榄油。

　　【做法】

　　1、在盘中将面粉、辣椒粉、1/2茶匙盐和黑胡椒混合，分成两份待用。

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　　2、将蛋清和牛奶混合，搅拌直到起泡为止。

　　3、将牛排先蘸面粉混合物，然后再放到蛋清混合物浸一下，最后再蘸面粉混合物直到表面挂糊。

　　4、用中高火热油，将挂糊的牛排煎2到4分钟，直到两面都呈暗淡棕色，然后再翻动两次;出锅后滤去多余的油;重复两次将余下的牛排煎好。

　　5、用中火热油，将剩下的面粉混合物加热1分钟直到香味四溢，然后加入1杯牛奶用中火煮2分钟，差不多到浓稠为止;最后加入1/8茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味;与煎好的牛排一起装盘。  （图片来源：CFP）