假如 在开瓶时不慎弄碎了木塞，可实验用钢片开酒器将残余的木塞小心地夹出来;可能直接将残塞捅进酒瓶内，这并不会影响酒的应用;但假如 酒内混有大量的残塞碎渣，则需要将酒换瓶过滤一下才行。

　　9、如何判断酒的变质?

　　假如 在开启酒瓶前发明酒瓶中有较多的杂质(五年之内的酒)和酒色浑浊，开瓶后闻到异味且逐步趋于明显，那么酒就有大概是变质了;假如 在品尝时感伤有酸醋的味道，那么很大概是酒中混入了其它杂菌在捣乱;有时候污染霉变的木塞也会造成酒变质。

　　10、开了瓶的葡萄酒能放多久?

　　葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，氛围就会开始和酒产生回响;固然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会很是明显;假如 不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏;白葡萄酒可以放两天阁下，红葡萄酒可略多一两天，然而完美的酒质将不会重现。

　　11、饮酒有先后序次吗?

　　注重思量葡萄酒的口感和风味，操作符合的菜肴带出配饮酒的特色;在一般环境下，先普通酒后贵价高质酒，相反则酒质坎坷的差异会很明显;先干型酒后甜型酒，因为甜型酒会使干型酒尝起来味道较酸;先清淡型酒后醇厚型酒，因为醇厚型酒和增强型酒的酒味会盖过清淡型酒;先新酒后陈年型酒。（图片来历：视觉中国）