据彭光斗《闽琐记》，1766年他途经龙溪，一位当地老人招待他品茗：“盏绝小，仅供一啜。然甫下咽，即沁透心脾。叩之，乃真武夷也。”

　　袁枚《随园食单》谈他在武夷山品茗的经验：“丙午(1786)秋，余游武夷幔亭峰、天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，缓缓品味而关心之。”

　　上述三则史料，按照描写，为工夫茶无疑。最早明确提到“时光茶”艺的，是1793年至1800年任广东兴宁典史的俞蛟，他在《梦厂杂著·潮嘉风月记》中说：“时光茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精美。”他具体描写了潮州喝工夫茶的要领，称要用紫砂壶，小杯，崇尚武夷茶等等。风习一如漳州和武夷山。

　　厦门的史料呈现较迟。1832年编修的《厦门志·风尚记》云：“俗好啜茶。器具精小，壶必曰孟公壶，杯必曰若琛杯。茶叶重一两，价有贵至四五番钱者。文火煎之，如啜酒然。以饷客，客必辨其香味而细啜之，否则相为嗤笑。名曰时光茶，或曰君谟茶之讹。彼夸此竟，遂有斗茶之举。有其癖者，不能自制。甚有士子终岁课读，所入不敷以供茶费。”品茗让人破产，在中国只有工夫茶有这般工夫。身居厦门，我也经常叹息品茗大不易。

　　施鸿保完稿于1858年的《闽杂记》也说：“漳泉各属，俗尚工夫茶。茶具良好，壶有小如胡桃者，曰孟公壶，杯极小者名若琛杯。茶以武夷小种为尚，有一两值番钱数圆者。” （图片来历：视觉中国）