虽然说常吃木耳能很好的起到养生的目的，但是并不是所有人都能食用的。其中，黑木耳素有“食物中的阿司匹林”的美称，这便说明了木耳具有药用价值。因此，常吃木耳能很好的起到抑制血小板凝聚的作用，对于降低血液中的胆固醇发挥重要效果，能很好的起到防治冠心病、动脉硬化等目的。

　　但是，对于一些中风患者而言就不宜多吃，因为中风患者的凝血功能相对衰弱，食用过多的木耳会造成不良后果的发生。此外，在进行木耳烹饪的时候，我们还需将木耳蒂头的部位切除，否则便会造成腹泻等不良症状产生。

　　选购木耳需谨慎

　　常吃木耳能很好的起到养生防癌的目的，但是在购买的时候则是很重要的。所以在购买的时候一定要注意以防买到不健康的木耳。

　　因为木耳的形状类似耳朵，所以在购买的时候要选择朵大，体轻、色黑的。同时，我们还可以取适量放在口中进行咀嚼，如果有涩涩的味道，那么则说明是利用明矾水泡过的，有咸味则表明是用碱水泡过。所以，在购买的时候一定要做好巧妙的分辨。

　　不适宜和木耳同吃的食物

　　木耳在食用的时候也是有不能与之搭配的食物的，首先木耳就不能与田螺同食，因为从食物药性来说，田螺是寒性的食物，而木耳则是滑利的，这两者在一起食用便会影响人体的正常消化，否则便会加重腹泻的症状。

　　此外，木耳还不能与野鸭一起食用，因为野鸭也是味甘性凉的食物，也会导致人体出现不良的反应出现。（图片来源：华盖）