点击图片进入下一页>>

　　如今这个社会，人们为了能拥有一个健康的身体，都逐步投入到养生的行列中。养生的目的无非是保持身体健康和预防疾病，在这个谈“癌”色变的年代。如何预防癌症的发生就是日常身体保健的重头戏。那么，我们应该如何进行癌症的预防呢?其实可以选择食疗的方法进行保健，其中木耳就是一种不错的保健食物。下面，就给大家详细讲解一下木耳的一种吃法能很好的起到惊人的防癌目的。

　　木耳的营养价值

　　木耳一般是黑色的，形状像耳朵，是一种很珍贵的山珍野味，可以当作蔬菜食用，也可以入药，是人们餐桌上一道久食不厌的蔬菜，有“素中之荤”的美称。并且木耳的味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养物质，大约在100克的木耳中就含有375毫克的钙质，相当于鲫鱼的7倍之多，因而是一种不可多得的养生滋补佳品。

　　这么吃防癌效果惊人

　　虽热说木耳具有丰富的营养价值，但是如果烹饪的方法不得当，那么便会使得木耳中的营养成分大量流失，从而大大降低了其营养价值。所以说，木耳的正确吃法才能更好的使其营养成分最大化被人体所吸收。

　　生拌食用

　　在木耳中含有丰富的纤维素和植物胶原，这两种物质能很好的起到促进肠胃蠕动，从而便能很好的起到促进人体排便的目的，这对于维持人体健康的内环境，以及减少人体对食物中脂肪的吸收，防止肥胖产生发挥了重要的作用。并且此方法还很利于大便中的有毒物质被人体再次吸收，从而对于防治直肠癌发挥了重要的作用。

　　但是，在木耳中含有一种多糖物质，其很容易受到温度的影响，因此如果对木耳进行烹饪，便会使得在温度的作用下破坏了其营养的活性。所以，要想充分保留木耳中的各种营养物质，最佳的吃法便是对其进行生拌食用。只要在食用木耳的时候，直接利用冷水浸泡一段时间，然后加上自己喜爱吃的调料凉拌便可以了。

　　但是，在泡木耳的时候最好不要超过2个小时，因为这样会使得木耳中的营养素溶于水中，我们可以利用清水多冲泡几次便可以。如果实在受不了生拌的口感，我们还可以放在煮沸的水中迅速焯一下之后再拌，这样的口感也不错。

　　搭配食用

　　木耳本身便含有丰富的营养物质，常食能很好的补充人体各种营养素的摄取要求，然而如果将其进行正确搭配食用，便会使其营养物质发挥最大化。

　　而木耳有黑和白之分，黑木耳是大家都很熟悉的一种食物，而白木耳就是人们常说的银耳，这不仅是一种珍贵的滋补佳品，同时还是一种强身健体的补药。如果将黑木耳和白木耳搭配食用的话，那么养生的功效是很惊人的。

点击图片进入下一页>>

　　从食疗保健的角度来看，黑白木耳中都含有一种物质能很好的起到抑制脂褐素形成的作用，但是这两种食物中所含的营养素的成分含量是不一样的。

　　在中医中认为，银耳味甘性平，具有滋阴养肺、养胃生津的效果，其中含有丰富的维生素D，这种物质能很好的起到防止钙质流失的效果，对人体的生长和发育发挥了重要的作用，并且还含有磷脂成分，能促进睡眠 ，特别适合一些有失眠困扰的患者。

　　在黑木耳中含有大量的铁元素，这种物质在所有的素食中的含量是最高的，对于缺铁性贫血的人而言简直是一种不可多得的美食。木耳中含有重要的抵抗肿瘤的活性物质，从而搭配食用之后便能很好的发挥其活性，对于增强机体的免疫能力有很好的效果，所以常食便能提高防癌的效果。

　　不仅如此，常吃木耳还能很好的起到美颜的效果，能让肌肤变得红润，从内而外散发出健康的光泽。

　　所以，我们便可以将黑木耳和白木耳进行搭配食用，便能很好的使其中的营养素能相互补充。所以坚持食用黑白木耳搭配的食物便能很好的起到预防癌症的目的，同时，对于延缓衰老也发挥了良好的效果。

　　食用的注意事项1

　　不适宜人群