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　　蔬菜则可谓是食物里能量密度最低的，有助于让你在吃饱的同时摄入更少的热量。就都市人一般的饮食习惯来说，蔬菜和膳食纤维摄入不足往往是结伴出现，高纤维的粗粮、薯类有些人如果不习惯，不妨多备一点颜色鲜艳的胡萝卜、彩椒、南瓜，其含有丰富的类胡萝卜素，有益保护视觉、抗氧化。在深色蔬菜中，最受到营养学家推崇的则是十字花科类，比如各种颜色的甘蓝、菜花等等，均含有较高的黄酮和纤维素。

　　“煎、炒、炸、烤、煮、蒸”，中餐的烹饪花样繁多，哪种是最科学营养的?中国营养学会理事、中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红表示，蒸、炖、煮能够最大限度保留食物营养，煎炒要注意控制温度，油炸和明火碳烤相当于慢性服毒，不仅含油量高、热量高，而且油温过高易产生致癌物。

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　　专家还特别提醒，一般上班白领族都很适合“轻食”，但是对于孕妇和未成年人来说，由于生长发育需要大量营养，因此就不太适合“轻食”了。

　　专家建议，对于健康人群来说，适合一周选择1天到2天进行“轻食”。在此期间，要多进食五谷杂粮(高纤维)、新鲜鱼肉海鲜(需采用不油炸、少油煎的烹调方式)、各种颜色的新鲜蔬菜(多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜)。在食用时也要注意营养均衡搭配，别单吃一种。同时，配合“轻食”期间的运动应以中小强度的比较适合，如瑜伽一类的，太剧烈运动容易导致低血糖。  （图片来源：CFP）