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　　我们每个人都经历过这样的事情：美美地享受完一顿大餐后，就会不由自主地在舒适的椅子里打个盹儿。对有些人来说，这只是个习惯。但是对其他人来说，这是无法控制地。那么为什么食物会让我们如此地犯困呢?

　　当我们进食时，胃就开始分泌胃泌素——一种促进消化液分泌的荷尔蒙。当食物到达小肠后，肠道细胞将分泌更多的荷尔蒙(肠抑胃素)，以此向其它身体功能发送信号，包括血流量的调节。

　　但是这和瞌睡有什么关系呢?当我们消化食物时，体内更多的血液将流向胃部和肠道，以运输被吸收的新陈代谢产物。因此，留给身体其它部分的血液会变少，这样会导致一些人头晕或者疲劳。

　　还有，身体比这个更复杂，它不仅仅对食物量做出反应，而且你所进食的食物种类和进食食物量一样重要。

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　　生化与睡眠

　　多年来，研究者一直在调查食物和睡眠之间的联系，但是是从不同的角度。如果我们对人们的睡眠模式有更多的了解，我们就会发现导致体重增加以及疾病产生的原因，例如糖尿病，动脉粥样硬化(一种由于动脉壁脂肪沉积引起的动脉疾病)。

　　我们知道营养失衡——脂肪过剩或者碳水化合物过量——会引起瞌睡。但是这和营养均衡或者肉类富含蛋白质同样引起瞌睡的情况不一样。那么就有一个亟待解决的问题：到底是什么导致人们瞌睡?

　　德国的科学家证明，高碳水化合物的食物同样含有高血糖指数(即快速地释放糖到血液中)，这将导致胰岛素的增加。饭后，胰岛素促进了血液中葡萄糖的吸收和使用。但是它也使得一种特殊的氨基酸(通过消化蛋白质获得)——色氨酸——进入我们的大脑。