做法 绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块，切碎。汤锅中加入冷水，放入绿豆和银耳。大火煮开，中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软，加入冰糖煮至溶化关火。

　　功效 消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。

　　烹饪技巧 绿豆冷水入锅，大火煮开小火炖至熟烂，这样绿豆汤不会变色。

　　饮食禁忌

　　寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。