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各种生肉都应视为可能受污染的食物，新鲜生肉应跟其他事物分开存放，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，先洗手再料理其他的食材。
每接触一种食物后，务必将砧板、菜刀仔细洗净，以免污染其它食物。
在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度，通常是 74 ℃ 以上。
沙门氏菌可医可治
沙门氏菌感染的治疗包括两个方面：即病因治疗及对症治疗。
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1. 病因治疗
病因治疗就是应用抗生素控制和消灭病菌。
必须注意，在开始时抗生素用量不宜过大，如短时间内大量细菌死亡反可导致病情恶化。
2. 对症治疗
对症治疗，主要是加强护理。
