一、意大利烟肉蛋汁意粉

　　以蛋液及蜜糖取代芝士或肉酱等厚腻质感，吃起来清新软滑，意大利粉渗透淡淡蛋香。

　　材料及份量：鸡蛋2个，烟肉4片，意大利粉200克，蜜糖1茶匙，油2/3汤匙，酒1茶匙，盐、胡椒适量。

　　做法：

　　1. 先将蛋打匀，蛋液内加入油及所有调味料，拌匀成蛋汁;

　　2. 将烟肉切成细片，放入平底锅煎香;

　　3. 转至慢火，加入蛋液，在平底锅烩约1分钟;

　　4. 待蛋液呈半熟状，倒在已煮熟的意粉上即成。

　　二、燕麦茄汁免治牛肉意粉

　　只要略加创意，肉酱意粉便可摇身一变成全新高纤健康美食。燕麦片和燕麦糠含丰富水溶性纤维，与番茄汁混合，味道和健康程度立刻飆升!

　　材料及份量：意大利粉(干)约240克，免治牛肉300克，洋葱1/2个，蘑菇10个，番茄(中)3个，番茄酱6汤匙，油1汤匙，清水2杯，燕麦片/燕麦糠1/2杯。

　　调味料：盐1/2茶匙，糖2茶匙。

　　做法：

　　1. 洋葱去皮洗净切碎，蘑菇切薄片，番茄切粒备用;

　　2. 锅中烧热油，炒香洋葱，下牛肉、番茄酱略炒。加入蘑菇片、番茄粒及调味料炒拌;

　　3. 加入清水2杯煮沸，转慢火煮30分钟，加入燕麦片/燕麦糠拌匀，再煮5分钟;

　　4. 意大利粉放入沸水中依包装指示煮至软身，沥水，淋上燕麦番茄牛肉汁享用。（图片来源：视觉中国）