食材丰富。在澳大利亚人安尼塔看来，中餐是世界上最好的饮食，理由是它能提供多种多样的食材。她小时候和父母一起来过中国，第一次吃中餐便留下了美好的记忆。“那餐我们吃了炒菜、蒸鱼、豆腐、米饭、饺子、汤羹……一顿吃到这么多种食物，让我无比惊喜!”从此，安尼塔爱上了中餐，如今还常去澳洲的中国餐馆吃饭。已在中国生活6年的土库曼斯坦人贝尔迪认可这点，并觉得中餐营养价值更高。他说，一顿中餐可以吃到很多种菜，摄入多种营养。

　　高油高盐、环境吵闹让人吃不消

　　在赢得赞美的同时，中餐也正面临一些批评的声音。

　　高油高盐。来自韩国的崔允贤不太喜欢中国菜，原因在于韩国饮食较为清淡，而中餐往往又油又咸，让他吃不习惯。贝尔迪也有类似感受，他说，刚开始吃中餐时觉得自己一定会长胖，因为不管在餐馆还是学校食堂，很多菜上都漂着一层油，吃起来有点油腻。

　　左小霞对外国朋友的看法表示赞同，她告诉记者，世界卫生组织建议每日食盐摄入量控制在6克以下，而我国人均每天吃盐量为10克以上，东北地区更是高达18克以上，远超世界平均水平。与此同时，吃盐过多导致我国高血压发病率居高不下。另外，国人烹调爱用煎、炒、烹、炸等方法，往往加入大量油脂，高油饮食直接导致肥胖和心脑血管疾病。

　　什么都吃。食材丰富其实还包括另一层意思，即“什么都吃”。安尼塔直言，我不太喜欢中国人以猎奇的心态，吃一些少见动物的肉。里昂表示，他的很多法国朋友不能容忍中国人吃狗肉的习惯，甚至因此抵制中国餐馆。

　　左小霞表示，天上飞的、地上跑的、水里游的都要尝一尝，其中不乏一些保护动物，比如鱼翅、熊掌、猴脑等，国人的这种习惯的确不太好，西方人是难以接受的。从健康角度而言，食用稀有动物还可能导致过敏，甚至感染传染病，因此不建议大家尝试。

　　卫生不好。里昂说，他的一些亲朋好友虽然喜欢中餐，却对餐馆的卫生状况感到担忧，特别是一些街头的小馆子。

　　左小霞表示，相比国外常见的开放式厨房，国内大部分餐馆都是封闭式厨房，操作不透明，就餐者无法看到后厨作业情况，少了大家的监督，在一定程度上为违规操作提供了空间。而街边小餐馆，人流量大，这桌客人吃完，下桌就接上了，来不及收拾，很难保证干净的用餐环境。

　　环境吵闹。崔允贤说，他不喜欢中餐馆吵闹的就餐环境，很多食客都在大吼大叫，简直跟打架一样。另外，很多中餐馆没有禁烟，烟雾缭绕，让人呼吸困难。在他的家乡韩国，大家虽喝酒畅聊，但不会大声喧哗，如打扰到他人用餐，店家就会过来警告。

　　陈霞飞表示，国人吃饭不仅仅是“吃饭”，很多时候是借着吃饭的名义，在饭桌上寒暄、谈合作、交流感情。再加上劝酒风气盛行，起初的你一言我一语，随后就会变成大喊大叫。这种就餐氛围热闹有余，但显得不太文明。

　　合餐也挺好，吃辣不逞能。 （图片来源：东方IC）