姜葱炒花蟹

　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

　　2.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片;

　　3.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片;

　　4.爆出香味之后，放入大螃蟹块;

　　5.炒至花蟹变色，加入适量盐;

　　6.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟;

　　7.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。 （图片来源：视觉中国）