蛋黄南瓜的做法步骤

　　将南瓜去皮

　　将去好皮的南瓜切成长条

　　把南瓜放入开水中焯一下，变色，取出

　　控干水分，晾凉

　　将蛋黄捣碎成泥

　　将大蒜切碎

　　在锅里加上油，烧热，放入大蒜爆香，然后加入蛋黄泥，用小火炒至起气泡，加少许盐、水

　　加入晾凉的南瓜条，倒入锅中均匀地翻炒，南瓜全部沾满蛋黄，出锅（图片来源：视觉中国）