用料
豆腐 1盒(500g)
茶树菇干 40g
葱 1棵
蒜 2瓣
姜 1小块
青椒 半个
红椒 半个
生抽 适量
白砂糖 少许
辣豆瓣酱 1大勺
茶树菇烧豆腐的做法
茶树菇干用清水浸泡半天,半途换屡次水,以洗净泥沙。
青红椒切丁。
豆腐切厚片。
锅内放适量油,待油热,放入豆腐片煎。
翻面煎制两面金黄。
捞出,沥干油分,备用。
葱切葱花。
蒜和姜切片。
泡好的茶树菇捞出,沥干水分,切成4厘米阁下长的段。
茶树菇用滚水焯熟。
捞出沥干水分,备用。
锅内到场葱姜蒜爆香。
倒入茶树菇。
倒入辣豆瓣酱,翻炒匀称。
到场豆腐,添水,到场生抽和白砂糖调味,大火烧开,转小火,盖盖焖8分钟阁下。
开盖,到场青红椒,翻匀。
大火收汁,盛盘即可。（图片来历：视觉中国）
