食材
白菜帮六大片
干红辣椒3个
醋2小勺
老抽1小勺
糖4小勺
盐1小勺
味精
花椒.
步骤/方法
白菜帮切成斜片备用。
锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。
依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
注意事项
1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。
3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。
4、炒好关火后，焖上三分钟再出锅，口感、味道更佳（图片来源：视觉中国）
