红烧草鱼的做法

　　软溜草鱼段的做法

　　1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。

　　2.粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。

　　3.锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。

　　4.起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。 （图片来源：视觉中国）