家常草鱼

　　啤酒炖草鱼的做法

　　1.将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

　　2.在鱼身两面均匀的斜切几下。

　　3.用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

　　4.放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

　　5.热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

　　6.煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

　　7.倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。 （图片来源：视觉中国）