五香鹌鹑蛋的做法步骤

　　用料主料

　　鹌鹑蛋500克

　　调料

　　食盐适量

　　姜适量

　　八角适量

　　花椒适量

　　桂皮适量

　　料酒适量

　　老抽适量

　　香叶适量

　　茴香适量

　　五香鹌鹑蛋的做法

　　1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水

　　2.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火

　　3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝

　　4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟

　　5.倒入适量的料酒，酱油

　　6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉

　　放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间（图片来源：视觉中国）