带鱼怎么收拾？
1 去鱼鳍
剪掉鱼尾
从尾部将鱼鳍剪开一段
轻轻向外拉，鱼鳍就轻松去掉了
2 去内脏
鱼鳃的地方横着剪开，摘掉鱼头
向外扯出带鱼内脏
除去胆汁线(带鱼肚中的黑线，不清理干净会很苦)
3 清洗带鱼
清洗带鱼的目的，一是去腥，二是洗掉带鱼表面脏东西但保留“银脂”
“银脂”不是鱼鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，富含不饱和脂肪酸
将带鱼分别放入清水、盐水、碱水中浸泡40分钟后
用碱水浸泡带鱼能够有效的除去腥味，保护“银脂” （图片来源：视觉中国）
带鱼怎么收拾?如何杀带鱼最干净?
带鱼怎么收拾 是家常菜里面最受欢迎的食材之一。……
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