冰糖银耳汤的做法

　　快手紫薯银耳羹的做法

　　1.干银耳一朵(实用四分之一)、紫薯一个、土冰糖一块

　　2.银耳用冷水泡发(一般泡发干银耳需要至少两小时，我是隔天晚上临睡前扔一朵到大碗里，放足量冷水，然后去睡觉，第二天早上起来银耳妥妥的发的又白又大)，取约四分之一朵(我这里用的银耳干的时候或许直径7cm阁下)，去掉根部，撕成小朵。

　　3.银耳放入摒挡机，同时倒入约500ml清水，启动一个真空搅打成果，打到银耳全部打碎，看不到银耳片。

　　4.把打好的银耳汁水倒入小奶锅中，开中小火加热。同时把紫薯去皮切成小块，放入锅中，一起煮开后转小火约十五分钟，期间需要不断搅拌(假如 加盖煮记得必然留条缝，否则容易铺锅)。

　　5.小火煮十五分钟阁下，银耳羹会逐步变得粘稠，出胶状态时，放入一块土冰糖，继续小火搅拌到冰糖融化即可出锅。 （图片来历：视觉中国）