香菇炖鸡汤的做法步骤

　　食材

　　100g 香菇

　　500g 鸡

　　20粒 花椒

　　2颗 大茴

　　1块 姜

　　适量 葱

　　3瓣 蒜

　　25ml 生抽

　　20ml 料酒

　　5g 白糖

　　10g 盐

　　步骤/方法

　　鸡洗净剁块置盘中待用。

　　香菇洗净，大的可切开。

　　切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒。

　　锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

　　炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒。

　　当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水(以没平鸡肉为宜)炖煮。

　　炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可。（图片来源：视觉中国）