竹荪鹅 竹荪白花鲍脯

　　【材 料】

　　(1)竹荪5-10根、鹅半只

　　(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片

　　【调味料】

　　(A)葱、姜、酒、盐、味素

　　(B)酱油、太白粉、水、麻油

　　【制法】

　　将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。

　　把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。

　　将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片。

　　锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。（图片来源：视觉中国）