羊奶好还是牛奶好?哪个营养高?

　　羊奶好还是牛奶好

　　第一点

　　说到羊奶和牛奶，人们在生活中更多的选择了喝牛奶。但这并不意味着羊奶的营养价值低于牛奶。恰恰相反，在羊奶好还是牛奶好的争议上，营养学界已经普遍认为羊奶优于牛奶，并把“奶中之王”的称号授予了羊奶。下面，我们就来看一下，羊奶到底有何特别之处。

　　在营养物质比较上，牛奶几乎全面处于劣势。羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。只是在铁含量上，羊奶略低于牛奶。这也解释了在欧洲，为什么鲜羊奶的价格会是鲜牛奶的7倍以上。

　　另外，羊奶偏碱性，经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用。羊奶中含丰富的ATP和CAMP，它们是细胞的核心物质，具有多种调节功能，维护着脏器组织正常的生理功能，这是羊奶在营养保健上的独到之处。

　　第二点

　　羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质，在普通牛奶中含量很少，1克中仅含二万分之一。而羊奶含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，促进骨骼生长的作用优于牛奶。在日本，添加了MBP的食品在日本属于特定保健用食品，需要得到政府的批准，而羊奶则天然含有MBP，不枉它“奶中之王”的称号。

　　第三点

　　对于羊奶的营养价值，无需再多说什么，相信你对羊奶好还是牛奶好已经有了自己的判断。如果经济条件允许，建议你还是饮用羊奶，让身体得到更充分的营养。

　　羊奶的营养价值

　　对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

　　牛奶的营养价值

　　1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

　　2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

　　3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入“纯”热量。

　　4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

　　5.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。（图片来源：视觉中国）