鹌鹑蛋的做法大全 鹌鹑蛋怎么做？

　　将鵪鶉蛋外壳洗净，放入锅中煮熟

　　煮熟以后放凉剥壳备用。

　　将所有滷汁用料煮滚，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製约30分钟捞出，放置浅盘内置於通风处自然风乾

　　再将做法3的鵪鶉蛋放回滷汁中，以小火续滷30分钟

　　重复此动作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有点硬度时即完成。

　　注意事项

　　在每一次滷的过程，可依情况适时的添加水或老抽

　　喜欢吃硬一点的就在多滷几次喔

　　滷好剩下的滷汁放置冷却后，用夹链带密封好，放入冷冻库冰冻保存，下次还可再拿来滷蛋喔（图片来源：视觉中国）