白萝卜叶

　　廉价萝卜叶雪里红

　　1将萝卜叶去除根部，洗净沥去水份后，稍微放在阳台上风干(约莫就行，稍微有点水份没关系)。

　　2在手掌心上放一匙盐，抓起一把萝卜叶，将盐匀称抹在叶子及梗上，抹过盐的萝卜叶会泛起微微潮湿的状态。

　　3放在室温下大约过了一个小时，萝卜叶就会泛起出水的状况，体积并且缩小成1/3。

　　4将萝卜叶移到漏篮子里，上头压上一大锅水(或其他重物)，再等2小时，让萝卜叶将苦水排出。

　　5一把一把将萝卜叶挤出剩余水份后就可以放入保鲜盒中，盖上盖子放在冰箱冷藏一天逐步发酵，就会释放出雪里红奇特的香气，变身成为好吃的雪里红囉! （图片来历：视觉中国）