用料
鹌鹑 几只
美极鲜酱油 五勺
料酒 多一些
五香粉 两勺
鸡精 一勺
白胡椒粉 少许
香油 两勺
盐 少许
五香烤鹌鹑的做法
把购置已经宰杀好的鹌鹑开堂，洗干净沥水待用。
将五香粉、白胡椒粉、鸡精、与料酒、生抽、香油倒在一起，如果味太重，加一些白开水稀释，如果不够咸可以加盐。筷子拌均匀。
把鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中，放入冰箱冷藏中半天时间，务必全部浸泡到，如果无法浸泡周全，三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。
在烧烤之前一小时，从调料汁中取出鹌鹑，头朝上的方向凉起，这样使胸脯多肉的部位控干一些
烤箱预热，以胸脯向上摆入托盘中，200度烤25分钟，看有些焦黄，再翻过来翅膀朝上，刷一次香油(如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜，如果喜欢辣味可撒一些辣椒面)再烤15分钟，看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘，撒上一些香菜末添色，这样色香味俱全的五香烤鹌鹑就妥啦（图片来源：视觉中国）
