乌鸡汤的几种做法
花旗参片乌鸡汤
原料：乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒阁下、花期参片十几片、参须几条。
做法：1、乌鸡洗清洁后切去鸡头和PG;2、红枣4粒，枸杞子20粒阁下，花期参片十几片，参须几条;3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁;4、把所有质料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。
补血益气乌鸡汤
原料：乌鸡半个(一个吃不了，也太挥霍了)、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，大葱一段。调味：料酒，盐
做法：1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在内里泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好3、放乌鸡，红枣等所有质料，煲三个小时——五个小时(喜欢烂的多一会，不喜欢少一会)
山药乌鸡汤
原料：乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。
做法：1、乌鸡切小块，放入滚水中焯去血污。2、山药去皮切滚刀块。3、将所有食材放入汤锅中，到场足量的水，开火烧开后，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐。
清炖乌鸡汤
原料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调料：料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)[均适量]。
做法：1、乌鸡宰杀洗净，放滚水中焯水，撤除血水;2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，到场精盐、味精即可。（图片来历：视觉中国）
