食材明细
糯米适量
酒曲1袋
凉开水适量
甜味口味
米酒的做法步骤
制作米酒的材料。
将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍，
电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟(约半小时)，
把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
电饭煲调到煮饭档位即可。
将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。)
蒸好的米饭打开锅盖。
出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。
先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
并把糯米饭搅拌均匀。
再在饭的中央挖一个圆孔。(做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水;若是太软，可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置)
把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可(一般在30-36小时)。
发酵好的米酒。
可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。（图片来源：视觉中国）
