腌黄瓜咸菜的做法

　　原质料：黄瓜2条，辣椒屑1汤匙。

　　调料：花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐适量，糖1/3茶匙。

　　做法

　　一、把黄瓜切成八瓣，去籽去囊;

　　二、放在大篱里风干或晒干成如图;

　　三、放入清洁瓶子里;

　　四，锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却;

　　五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些;

　　六、浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜;

　　七、黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香;

　　八、倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜匀称即可享用。 （图片来历：视觉中国）