芝麻怎么吃？

　　好多芝麻酥烧饼

　　1烫面取一个干净的搅拌盆，倒入粉类、油与盐。

　　2烫面一边加入滚烫的热水，一边用筷子搅拌。冷水的部份批次慢慢加入，建议保留1/3左右的冷水作为调整面团湿度用。

　　3烫面将面团移至桌面，用双手继续搓揉。

　　4烫面批次加入剩下的冷水，搓揉成不黏手的光滑面团。盖上保鲜膜松弛40-60分钟。

　　5酥皮内馅将油倒入平底锅加热。

　　6酥皮内馅待油稍微热之后，倒入面粉。

　　7酥皮内馅用中小火拌炒约十分钟左右至咖啡色即可。放凉备用。

　　8烫面桌面洒些手粉，将松弛好的面团杆成薄长方形。

　　9烫面抹上酥皮内馅，四周围不需要涂满。

　　10烫面由长边慢慢卷起和卷紧。

　　11烫面收边处捏紧。

　　12烫面稍微扭转此长条面团。

　　13烫面分割成四等份。

　　14烫面前后收口处捏紧，以免内馅流出。

　　15烫面将分割下来的面团对折卷成四个小圆。

　　16烫面桌面洒些手粉，将圆形面团轻轻压扁。

　　17烫面用杆面棍杆成椭圆形。

　　18烫面由上往下对折。

　　19烫面再由下往上对折。

　　20烫面再次将面团杆成长型。

　　21烫面同步骤18与19的对折法。

　　22烫面再重复步骤20与步骤21一次。

　　23烫面光滑面喷些水。

　　24烫面光滑面沾满芝麻。

　　25烫面利用杆面滚轻轻杆成长形。

　　26烫面芝麻面朝下，表面喷些水，放入以预热摄氏180度的烤箱烤5分钟。

　　27烫面再翻面烤8分钟即可。喜欢硬脆口感可以再烘烤3-5分钟。 （图片来源：视觉中国）