腰果虾仁

　　1、葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用。

　　2、虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀。

　　3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用。

　　4、起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油。

　　5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。 （图片来源：视觉中国）