黑芝麻粉

　　黑芝麻的清洗过程

　　1黑芝麻放入一个大且深的容器里。

　　2倒入足够量的冷清水，淹没黑芝麻。

　　3用筷子朝一个方向搅动黑芝麻几圈。

　　4水的表面会轻轻地飘着一层黑芝麻，如果像树枝一样的细小杂质，用手捡去，用漏勺快速的将飘起的黑芝麻捞出。

　　5捞出的黑芝麻倒入另一个干净的容器内。

　　6再用筷子朝一个方向搅动黑芝麻几圈。

　　7用漏勺快速的将飘起的黑芝麻捞出，捞出的黑芝麻倒入另一个干净的容器内，大容器内的水倒掉，会看到有沉落下去的小石头状颗粒杂质。

　　8重复3～7步，将所有的黑芝麻都从水里捞出，放在另一个容器里。

　　9把捞出的所有黑芝麻再重新放入一个大且深的干净容器里。

　　10再倒入足够量的冷清水，淹没黑芝麻。

　　11再用筷子朝一个方向搅动黑芝麻几圈重复3～11的步骤2～3次。

　　12直到将黑芝麻清洗干净。

　　黑芝麻的炒制过程

　　1洗好的黑芝麻放在干净无油的炒锅中。

　　2开中火，用铲子不停的翻炒。

　　3随着温度的升高，锅里会有水蒸汽散发。

　　4一直不停的翻炒，至锅底干爽没有多余的水汽。

　　5用铲子继续不停的翻炒黑芝麻。

　　6炒到芝麻之间的水汽蒸发，变得干爽。

　　7转小火，用铲子继续不停的翻炒黑芝麻。

　　8炒到可以听到锅底发出轻微的噼里啪啦声，黑芝麻在锅里跳跃，且有往外溅出。

　　9关火，用锅里的余温再翻炒几次，用手可以将黑芝麻轻轻揉碎即可。

　　黑芝麻的研磨过程

　　1炒好的黑芝麻倒在一个干净容器里，平摊开，放置一边冷却。

　　2冷却的黑芝麻装在料理机的研磨杯内。

　　3研磨杯安在底座上，通电后将黑芝麻打成粉末状。

　　4打好的黑芝麻粉放在密封盒或密封罐内储存。 （图片来源：视觉中国）