猪蹄做法

　　香菇栗子卤猪蹄

　　1预备材料。

　　2猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。

　　3锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。

　　4然后加入所有调味料拌炒均匀。

　　5接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下。

　　6将炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水(水盖过食材约八九分满)。水煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮约1小时。(如汤汁中途煮至乾，可加水继续焖煮，期间须开盖翻动食材，以免黏底。)

　　7待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。 （图片来源：视觉中国）