当归羊肉汤的做法

　　材料：

　　羊肉 (lamb) 500g，切成麻将大小的块

　　当归片 (angelica， sliced) 15g

　　淮山 (Chinese yam) 150g

　　姜 (ginger root) 45g

　　调料：盐 (salt) 2 小匙(tsp)

　　白胡椒粉 (pepper) 适量

　　做法

　　1) 淮山去皮后切滚刀块;

　　2) 羊肉块开水里焯一下;

　　3) 把羊肉和1500ml的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲2小时;

　　4) 加淮山，用小火煲45分钟，加盐和白胡椒调味即可。 （图片来源：视觉中国）