羊肉串的做法

　　孜然蒜香羊肉串

　　【主料】：羊肉250克

　　【辅料】：

　　盐半茶匙 ， 黑胡椒碎半茶匙，孜然粉1茶匙 ， 生抽半汤匙

　　料酒1汤匙 ，蚝油半汤匙，糖1茶匙 ， 橄榄油1汤匙，蒜4瓣 小洋葱2个

　　青椒1/3个 ， 干辣椒5个，白芝麻适量 ， 葱花适量

　　做法

　　1.羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、蚝油、糖、料酒，抓匀腌20分钟左右。

　　2.蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

　　3.准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来。

　　4.锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油。

　　5.锅中留底油，依次倒入洋葱、蒜末、干辣椒、青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉、白芝麻、葱花出锅。（图片来源：视觉中国）