红烧腊鱼

　　1.辅料小米椒和大蒜，小米椒也可以换成辣椒壳，不过个人感觉新鲜小米椒的辣还是更给力的，小米椒需要切成粒备用

　　2.主料腊鱼块 自家腌制的，放水冲洗下后用水浸泡10分钟左右

　　3.放适量油烧热后放入辅料小米椒粒和蒜瓣爆香

　　4.放入浸泡后的腊鱼块翻炒30s，因为腊鱼块足够咸了，整个过程不用加盐

　　5.加入适量料酒继续翻炒一段时间

　　6.放入适量白糖和水，盖上锅煮上10-20分钟，时间长短取决于水的多少

　　7.最后烧至留适量汤底即可盛锅 （图片来源：视觉中国）